塘贡米

         罗庄区塘崖村西北部有一个月牙状“塘圈”不足1000平方米，种植一种俗称“水牛皮”的水稻，有一千多年栽种史。自唐代以来，该地所产大米多被官府征收进贡。1978年山东省稻米质量评审会上，“塘米”荣获第二，1985年又被评为省名优特稀产品，选送北京参加展评。

         据传，塘米称为“下马看”，有官员常来此地，从高头大马上下来视看之意。真正生产塘米的地块（塘圈），地势低洼，长年湿润，土质黑黄，性温，干燥后的土块，坚硬难摧，水泡数日仍保持原形不变。据近代土壤学专家分析，该处泥土中含有大量稀有元素——硒。硒是动植物和人类生理特需的一种化学元素，它可使酶性活化，促使基因的形成和转化。同一个品种，在这不到1000平方米的土地上，所产稻谷的米质，优于其他地块，因此塘米便显得弥足珍贵。

        塘米属早熟型旱稻，籽粒成紫褐色，糙米浅绿色，精米晶莹洁白，和其他稻米相比有两大特点：一是具有浓郁的香味，喜大火蒸煮，不论做干饭稀饭，只要掺上百分之三至五的塘米，便香气四溢，食味极佳，俗谓“一家煮米四邻香，四邻煮米香全庄”。二是粘性大，用塘米做的年糕、汤圆、粽子等，粘润滑腻，有口劲。将吃剩的塘米食品，再经蒸煮，其粘度、香味如同原来。传说唐王李世民征东曾扎寨于此，依崖傍水，鏖战在陷泥河畔。长烟落日之际，金戈铁马之隙，唐王大食塘米，顿觉香粘甜绵，不禁连连称赞。班师回朝后，忆及塘米风味，遂征调以饱口福。自此塘崖人年年纳贡，所以塘米又称“塘贡米”。