沂蒙山核桃 

          核桃原名胡桃，是沂蒙山区古老果树之一。沂山山旺的矽藻土页岩中，保存着多种核桃类群的植物化石，距今1800万年。始建于明初的沂水县核桃园、核桃坊，清朝的郯城县核桃园、蒙阴县核桃湾、兰陵县核桃园以及费县核桃峪等村庄,均以当初盛产核桃而出名。2015年全市核桃面积39.29万亩，核桃产量达3690万公斤。核桃属于木本油料果树、耐脊薄，耐干旱，适宜在青石山区生长，费县以芍药山乡为主的南部青石山区栽培核桃已有500多年的历史，现在还存有明清时期的核桃树。该乡被命名为核桃之乡，面积达八万亩，其主要品种有元丰、香玲、丰辉、鲁光等。其共同特点是：个大，皮薄，出仁率高，表面有美观朴雅的褐色大花纹。

         核桃被人们称为进补的三大干果（核桃、红枣、龙眼）之一。核桃100g可食用部分含总糖2.55g、蛋白质16.51g、脂肪68.70g，含磷 319.9mg、钾377.6mg、钙101.4mg、铁2.38mg、锌2.70mg，并含有17种氨基酸。核仁的氨基酸总量高于大豆和花生,具有特殊的营养价值。核桃中含有的大量脂肪和蛋白质极易被人体吸收。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。

         核桃具有性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效，是食疗佳果。中国药典记载，核桃仁温肺、定喘、补肾、固精，用于虚寒、喘嗽、膝酸软、遗精、阳痿；核桃仁有健脑及利于长寿的功能。核桃中含有丰富的磷脂，对增强细胞活力、造血、促进皮肤细腻、伤口愈合和毛发生长都有重要的作用。核桃能补虚强体，是难得的高脂肪补养品。用核桃仁制成的焦油氧化锌糊膏，治疗皮肤炎、湿疹，效果很好。核桃对食道、胃、鼻咽、癌、甲状腺、淋巴等肿瘤都有抑制作用。核桃仁中的亚油酸、亚麻酸、能调节胆固醇代谢，排除血管壁内的污垢杂质，净化血液，有重要作用。核桃能延缓脑神经的衰老，是益智、健脑、强身的佳品。在中国被称为“长寿果”，在国外则被叫做“益智果”，含有卵磷脂、维生素及微量元素，有人称核桃是“健脑之神”。

          兰陵县大花皮核桃，个大，皮薄，出仁率高，表面有美观朴雅的褐色大花纹,已有500多年的栽培历史。主要产地分布在鲁城，大炉，下村等乡镇及北部山区。年产10多万斤，为市场供不应求的名特产干果。