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平邑山楂

admin 吃在沂蒙 2023-01-17 18:40:38
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平邑山楂 

         山楂也称棠毬,又名山里红、红果、胭脂果。是沂蒙山区原生果树之一。主产于平邑、费县、沂南、沂水等地。平邑县蒙山林场有一株百年树龄的山楂树,树高20.6米,树冠占地220平方米,被称为“山楂王”。

        临沂山楂主要有:大棉球、大金星、小金星、歪把红、草红、棠球等十几个品种。平邑县山楂中大棉球、大金星品种,被誉为沂蒙大山楂,该品种单果重12.5-14克,色泽红或淡紫色,具蜡光,肉质细密,品质上乘。当地新的优良品种有面红子、大红子、清香红子、草红子等,适宜盆栽造型的有算盘珠红子;庭园观赏的黄红子,桔红子;肉质韧实,宜加工罐头食品的有扁红子;甜中带酸爽口清香,宜生食的有清香红子;风味俱佳,率先上市的有面红子;仁多肉韧,宜于药用的有苦仁子;能育种,且又适于果汁浓缩加工在国内少见的品种有血红子、毛红子。

         临沂山楂含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、以及钠、钾、锰等矿物质及胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成分。其中每百克果实中,维生素C89毫克,维生素B2含量比苹果高5倍;胡萝卜素0.82克,是苹果的10倍;含钙85毫克,占各种果品中的第一位;维生素E的含量也位居水果之冠;丙种维生素的含量比苹果多17倍以上,号称“北方珍品”。山楂是“药食同用”的上等珍品。中医认为山楂具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效;能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。有帮助消化的作用,山楂拌白菜心,特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。山楂含有牡荆素等化合物,也具有抗癌的作用,尤其是膀胱癌患者。山楂还有杀菌和收敛作用,所以也用治疗菌痢、肠炎等疾病。
 
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