莒南驴肉 

         莒南毛驴吃无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水。其肉味道鲜美，营养丰富。在烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜。 相传，早年有一山西王姓客商到日照贩盐，路经莒南峧景坡住宿，店主正在大锅煮驴肉，其香味扑鼻，令人咂舌，熟后食之，回味无穷。第二天早上店主又送上驴肠相食，更是奇香无比。此后，王姓客商每到此地，必用皮囊捎带驴肉汤及驴肉回山西奉与父母及家人品赏。正有“吃了驴大肠，不忘爹和娘”之说。

         莒南驴肉制法：剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、生姜（拍碎）、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大补佳品，令人百吃不厌。
 
         驴肉是世人向往的美味,素有“天上的龙肉、地上的驴肉”之说。《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。驴肉是集高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素，对心血管疾病患者有较好的补益作用。 驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制阿胶的原料，其营养、药用价值极高。