蒙阴光棍鸡 

        蒙阴光棍鸡 ，系地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。

        光棍鸡是蒙阴县蒙阴镇付泽明三兄弟经多年研究和实践，配制成了由三十种中草药材组成的炒鸡料，精选本地农家放养的以吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养大的蒙山土公鸡（俗称笨鸡），用木柴分别旺火和文火炒煮而成。炒制过程和配料独特，炒出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌。目前，蒙阴光棍鸡已正式进行商标注册。在省内和北京等大中城市连锁店有上百家。加工后的真空光棍鸡远销全国各地，是理想的旅游购物选择。

        光棍鸡制作方法：原料：一年左右草公鸡一只（约2000克），猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。制法：鸡宰杀洗净，切成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段，下鸡块炒至灰白色，无水分时放酱油，再炒至鸡块酱红色，加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。