孝河白莲藕  

        莲藕是一种以根茎为产品的水生蔬菜。临沂各县区均有种植。以兰山区白沙埠孝河、苍山鲁城、费县城北乡和河东区八湖等地的莲藕最为著名。莲藕营养丰富，每500克藕含蛋白质4.3克，脂肪0.4克，碳水化合物86克，热量125千卡，钙82毫克，铁2.2毫克，还有维生素B、C和无机盐类等。

        莲藕微甜而脆，可生食，也可做菜。沂蒙特色小吃 “莲藕酥”，以莲子粉、莲藕粉、糯米粉、蔗糖、精猪油等原料精制而成，含丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，口感甜沁，莲香清悠，实为老少皆宜的健体美食。灯芯糕，以莲藕粉、糯米粉、鲜猪油等为主要原料，其产品形状似灯芯，可点燃生辉而驰名四海。清咸丰年间,本品已专业生产。

       莲藕药用价值也很高，其主要药用成分为焦性儿茶酚、过氧化物酶。它的根叶花须果实，都可滋补入药。生藕性寒，具有消瘀凉血、醒酒开胃作用；熟藕性温，能健脾开胃、养血生肌、止泻、止咳；藕粉有益血、开胃、生津、清热之功能，是病后滋补品；藕叶可治暑热、胸闷、腹泻等症；藕节有收缩血管的作用；莲房能散瘀，治产后腹痛、白带过多之症；莲子有交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒热，治诸血病之功能；莲须有固精、止血功效；荷梗有顺气、宽胸、通乳功能；荷蒂有安胎、止泻功能等。 鲜藕汁加蜂蜜，调匀内服，1日1次，连服数日对肺热、鼻衄有疗效。

      孝河白莲藕，是临沂“三宝”之一。 “沙沟芋头孝河藕,塘崖大米香满口”。孝河，在临沂城北白沙埠镇西孝友村,为“王祥卧鱼，孝感天地”之处。孝河水清澈甜润，河底为黑紫淤泥，盛产白莲藕、红莲藕、茭白、菱角、鱼虾等，尤以白莲藕最为出名。它与“沙沟芋头”，“塘崖大米”在清咸丰年间，被钦定为御膳贡品。“孝河藕”肥、细、脆、嫩，与其它藕相比，节短肥大，表皮润滑有光泽，脆甜适口，细嫩无渣，生食或熟食皆宜。传说“孝河藕有九个眼，比平常的多了一眼，这个眼就是孝眼。新鲜的小藕瓜可以当水果吃，而且一点渣都没有。孝河白莲藕既可炒炸蒸煮，又可凉拌冷调，能上菜谱的就有60余种。孝河白莲藕不仅是美食佳品，也极具观赏价值。每年六、七月份，整个孝河“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，近观“亭亭净植”，远赏“香远益清”，成为著名的游览景点。有诗赞道：

六月孝河胜仙镜，千红万绿弄春风。
青钱叠翟顺天起，玉蕊吐全应地生。
莲叶轻摇伴柰树，荷花争艳映碑亭。
幽香漫飘迷蜂蝶，风多游人醉船中。

      费县城北乡的“中华巨藕示范园”，是本市规模最大，品种最全，品质最好的浅水藕种植基地。是集科研、示范、推广为一体的现代农业科技示范园。园内有莲藕品种10多个，均适宜浅水藕种植，观赏藕品种60多种，均为珍品。

     河东区八湖镇被称为 “沂蒙莲藕之乡”。藕塘面积7600亩，并实行立体种植，塘上引种名优果树新品种160多万株，坡上种植黄花菜等400多亩，塘中栽植优质莲藕，并放养黑鱼、鲇鱼等6万多公斤，形成了“塘上果，塘坡菜，塘中藕、水中鱼”的立体开发模式，该镇金刚岭万亩荷塘综合开发区已被确定为全市首家生态示范基地，其模式得到了省有关部门的肯定和推广。