苍山牛蒡  

       牛蒡，别名大力子、牛子、牛菜、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜,是一种根茎类植物，为菊科多年生草本药食两用蔬菜。原产于北欧、西伯利亚和中国。公元940年前后传入日本，栽培种由日本驯化而成。1988年兰陵县（苍山县）从日本引进牛蒡种植获得成功，并大面积的栽培而得名，是国内最早引种日本牛蒡品种成功的地区。 2009年通过了中国农产品地理标志保护认证，面积已达9万余亩，总产25万吨，占全国面积的50%以上。其产品质量优于国内其他地区，被国家标准委确定为“无公害农产品”。牛蒡相关的加工储藏企业有60余家，相继开发了牛蒡茶、酒、咸菜、营养液和绿原酸等系列产品，加工储藏量占全国的80%以上，主要出口日本、韩国、美国、台湾等国家和地区。成为我国重要的牛蒡生产及加工出口的集散地，被国家特产委命名为“中国牛蒡之乡”、被誉为山东的“洋菜园”。

       牛蒡有很高的药用价值。在我国《现代中药学大词典》和《中药大词典》中都提出了有抗菌、抗肿瘤生长、促进新陈代谢的药理作用。美国著名的保健专家艾尔．敏德尔博士在《抗衰老圣典》中将牛蒡形容为“是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年）的温和营养药草”、“对体内系统的平衡具有复原功效”。牛蒡含有人体所需的多种氨基酸、多种维生素和矿物质，其胡萝卜素比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根类蔬菜之首。经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用，对类风湿、抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用 对肥胖症、风解肝毒、便秘等有明显疗效，因此被誉为大自然的最佳清血剂 。