沂水绺子烟  

       绺子烟属晾晒烟，又称晾红烟、土烟、旱烟。1827年《沂水县志》记述，烟农经济其收入占十分之七，当地农民至今仍有“陈烟如陈粮，存烟如存款”的说法。主要产于高庄、王庄、夏蔚、泉庄、院东头、姚店子等乡镇。这一带为石灰岩地区，土壤富含钙、钾成份，适宜烟草生长。其中杏峪和马兰两地所产最佳。主要品种有10多个，尤以“联耳子”、“柳叶尖”最负盛名。绺子烟按其调制方法又分“板烟”和“扎绺”两种。板烟是在烟叶捂黄后，将烟片两侧向背后折叠成平板剑状而得名。

     “扎绺”是把即将晒干的烟叶再受晨露潮湿，乘其松软连续用手握绺，成细棒状而得名。绺子烟栽培管理要求严谨，主要施用大豆、棉籽饼肥，因之烟质香味浓郁、油分足、劲头大，弹性强。颜色红黄至棕色、叶片柔软，油润丰满，光泽鲜明，味道醇香，风味堪与云贵清香型烤烟媲美。在适宜条件下，经过一段时间存放，叶片表面出现一层白色粉状物，称之为“俊   毛”。

       这样的烟叶气味醇和、香气浓郁，吸时火亮灰白，口感极佳，凡走亲访友及来客人，往往以其作为礼品赠送。每到冬春季节，许多烟商来此地收购。每年除有一定数量出口外，还有几百万公斤烟叶销往京、津、沪等大城市。渔民对此更加喜爱，因为这种烟叶膘性好、油分足、劲头大、弹性强，在潮湿条件下亦能保持良好的燃吸性能，故青岛、日照等沿海城市专门设有绺子烟市场。