杨令君散文作品：庭院香椿

        小时候，家中庭院内有几株荷包花，一棵香水梨树，春来花满树，妖娆惹人怜，秋到果挂枝，味香汁儿甜，再就是角落里不显山不露水很朴实的那棵年年春天提供美味的香椿树了。   

        往事的回味，自有记忆深刻之缘由，那时，春节过后，竹筛子里用煎饼托底的鸡肉丸子炸货干品，原本就不多，日渐减少，最后，托底的煎饼也已果腹之中。年味已远，身上的新衣服也穿了一段时间，物质生活短暂的丰富了一段时间后重回平淡。在这个春季中，能改善生活的东西实在是太少了，唯有那春暖花开的三月间，原本光秃的香椿树枝顶端，展芽吐翠，不几天那柔嫩红润水灵的香椿芽就长到了十来多公分，母亲将香椿芽，脆生生的折将下来，轻轻的放入水中冲净，沥干水分，将那打好的鸡蛋一块入锅油炸，霎时香气四溢扑鼻而来。这时用煎饼卷好黄澄澄的椿芽，吃着是一个香，心里是一个美。最惬意的是，莫过于抿一口酒，再把那香酥的椿芽放入口中一嚼，即刻唇齿留香，沁人心肺。

       香椿芽的吃法有很多种，椿芽方丁豆腐最为简单，将椿芽切碎与豆腐方丁加盐一拌，香郁美观，甚是好吃。香椿鸡蛋饼煎出后，黄绿相间香气诱人，而更多地将香椿芽制成咸菜，来度过那平常的生活。终究油炸香椿在那个缺米少油的岁月中是不可多得的奢侈品，一次足矣，可回味许久。头茬香椿是不可多得的礼品，母亲将腌好的头茬香椿封存于坛子里或小罐中，只有在稀客来时，才用做下酒菜，或过节时相赠；二茬香椿芽里有些筋骨，洗净沥干后揉搓中加盐，两天后就可食用，虽不及头茬醇香纯正，仍不失自然之馥香，正所谓平平淡淡才是真，大多数的日子里与人们一日三餐相见，与肠胃缠绵，共克岁月生活之时艰；待到三茬椿芽后，母亲便任其生长，偶尔采几片顶叶，下面时作为佐料，气味也淡了许多。 

      香椿年年生长，通常说不能“出九”移栽，怕失去了香气，这个未曾考证过，只是父母常说香椿树不能高过屋檐，好长的时间我一直未解，现在看来，可能是因为这么两点：一是折断枝时不怜惜，说越折越旺分枝越多，椿芽自然就越多，树矮了也便于采摘；二是为安全着想，因为香椿枝条中空，脆而易折，所以不消说人攀爬折枝有险，就连刮风时也有枝条吹折了飞落。而至于香椿主干，若做成擀面杖则红郁光滑，一直散发着清香，香气也入味沁到面皮里，甚是好吃。母亲说闻着香杖，擀着面皮，再看着那元宝似地饺子，真是一种享受。

      后来呀，除了荷包花随同迁入新居处，昔日遮风挡雨的旧房庭院早已夷为平地，觅无踪迹，一并远去的有我的香水梨树，更有我那质朴的香椿树，留下的唯有记忆，记忆，记忆，往日庭院里生活情境中的点点滴滴偶尔在梦中才方得慰藉。

      如今又到了香椿芽飘香的季节，在红润柔嫩的香椿芽前，深深的吸一口那清香的气息，闭目闪过的是：嫩柳梢做的面食，洋槐花做的面饼，翠绿的榆钱儿粥，再就是油炸的香椿芽，怎比得上当年那么香。