王氏熟梨

         王氏熟梨是“熟梨王”王玉成用祖传数百年秘方烹制的，为“中华名吃”、“中华熟梨王”。熟梨用料讲究，风味独特，为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。

        王氏熟梨一般在夜幕降临时销售，售卖时配以悠扬的传统售卖歌，人们听到歌声后，纷纷前往购买，食者赞不绝口。1992年全国人大常委会委员长费孝通来临沂视察，品尝了王家熟梨后，赞誉道：“熟梨清香味甜美，堪称中华一绝”。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台。1997年被评为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号。

         王氏熟梨制作是名果配名料。原料为本市平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。制法：梨精选，南国红豆泡发，香料包裹好；主配料下入特制灶具内，加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。