沂蒙饮食方式

        （一）用餐时间。这里的人们基本是一日三餐，比较按时。一般是早饭八点钟，午饭十二点，晚饭六点钟。人们信奉“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”，这反映了临沂人聪明智慧的一面，这种观念是超前的，符合现代人的健康理念的。但是，农忙季节，特别是三夏和三秋期间，有的三顿饭时间后推了，有的改为两顿，还有的干脆带着干粮和水在地里吃。老百姓讲，这是将就活儿。农闲时，尤其是冬天，白日短，加上过去粮食不宽裕，有的人家一天只吃两顿饭。现在除了一些老年人，晚上不吃干粮，喝点稀饭或牛奶以外，百姓们不再吃两顿饭，并且注意调节饮食结构，不断改善着生活。

       （二）用餐地点。旧时，农家窄房小屋，没有专门的餐厅，厨房很小，只是做饭用，吃饭普遍在堂屋，一进门就是餐厅。夏天屋里热，又没有风扇空调，天晴的时候，人们就将桌子搬到院子里，边乘凉边吃晚饭。家里来了客人，特别是婚丧嫁娶的时候，吃饭的人多，自家盛不下，就借用邻居家安排就餐。现在农村新建的都是宽房大屋，有的还建了楼，都有专门的餐厅，就餐条件有了显著的改善。

       （三）用餐座次。这方面在临沂也打上了礼仪之邦的烙印，体现了尊老爱幼的美德，用现在的话说是讲文明、讲礼貌、讲道德。一家人一日三餐，也都是按辈份，同辈份按年龄就座。最长者坐最北边正中，依次分坐东西两侧，辈份和年龄最小的坐南边，与长者对面，这已约定俗成。小孩特别吃奶的孩子不排辈，依偎在老人身旁，体现了爱幼。这里还有一个习惯，没有特殊情况，一家人都到齐了才吃饭，和睦和谐的气氛很浓厚。临沂人吃饭时讲究“寝不言食不语”，吃饭时一般都很少说话。有的认为这是一种卫生习惯，吃饭时说话容易把唾沫星子喷到桌上；也有的认为，吃饭说话容易噎着；还有人说是文明习惯，嘴里嚼着饭说话，样子很不雅观。家里人在一块吃饭，都很注意，没有啦大呱的。亲戚朋友在一起吃饭，一般都是饭前或饭后边喝茶或抽烟边聊天。